İnsanların dondurulmuş qidalar haqqında yanlış təsəvvürləri var. Bu məqalə beş əsas mifi aydınlaşdıracaq və dondurulmuş qidaların real faydalarını açıqlayacaq. Oxucular dondurulmuş qidaların zərərli olmadığını və həyat ritminə uyğun olduğunu anlayacaqlar.
Dondurulmuş qidalar haqqında beş mif
Dondurmaq, qidalı məhsulların saxlanmasının ən faydalı üsullarından biridir. Buna baxmayaraq, dondurulmuş qidalarla bağlı bir sıra miflərin mövcudluğu insanları çaşdırır. Gəlin, bu miflərin həqiqətən də doğru olub-olmadığını bir daha araşdıraq.
Dondurulmuş qidalar təbii məhsullardan fərqlənmirlər. Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlər təzə yığılmış məhsullar kimidir və tərkiblərindəki vitaminlər, minералlar və digər faydalı maddələr saxlanmış olur. Bəzən isə, dondurulmuş məhsullar daha yüksək faydalı tərkibə malik ola bilər, çünki yığım zamanı təzə saxlanılır və dondurulur.
Dondurulmuş qidalar haqqında bəzi faktlar:
- Dondurulmuş məhsulların hazırlanmasında yalnız təbii ingredientlər istifadə olunur.
- Dondurulmuş məhsullar tez və asan hazırlanır.
- Dondurulmuş məhsullar uzun müddət saxlanıla bilər.
| Məhsul | Tərkib | Saxlama Müddəti |
|---|---|---|
| Dondurulmuş göyərti | Vitaminlər, minerallar, yağlar | 8-12 ay |
| Dondurulmuş ət | Zülallar, vitaminlər, minerallar | 9-12 ay |
| Dondurulmuş balıq | Omega-3 yağ turşuları, vitaminlər | 6-8 ay |
Dondurma prosesinin aşkar üstünlükləri
Dondurulmuş qidalar qida məhsullarının daha uzun müddət saxlanmasına imkan verir. Dondurma prosesi qida məhsullarının tərkibindəki faydalı maddələrin qorunub saxlanmasına da kömək edir. Qidaların dondurulması sayəsində onlardakı mikroorqanizmlərin artmasının qarşısı alınır və onların təzəliyinin saxlanması təmin edilir.
Dondurma prosesi qida məhsullarının ətirli və dadlı qalmasını da təmin edir. Bu proses həmçinin qida məhsullarının qəbul edilməsini də asanlaşdırır, çünki dondurulmuş məhsullar adətən istilik emalından (bişirilmədən) keçirilmir. Dondurma prosesi qida məhsullarının nəql edilməsi və saxlanılması üçün də daha əlverişli şərait yaradır.
| Üstünlük | Təsvir |
|---|---|
| Saxlama Müddəti | Dondurma prosesi qida məhsullarının daha uzun müddət saxlanmasına imkan verir. |
| Faydalı Maddələrin Qorunması | Dondurma prosesi qida məhsullarındakı faydalı maddələrin qorunub saxlanmasına kömək edir. |
| Mikroorqanizmlərin Artmasının Qarşısı Alınması | Qidaların dondurulması sayəsində onlardakı mikroorqanizmlərin artmasının qarşısı alınır. |
| Tat və Ətrin Qorunması | Dondurma prosesi qida məhsullarının ətirli və dadlı qalmasını təmin edir. |
| İstifadənin Asanlaşması | Dondurma prosesi qida məhsullarının qəbul edilməsini də asanlaşdırır, çünki dondurulmuş məhsullar adətən istilik emalından (bişirilmədən) keçirilmir. |
| Nəql və Saxlama | Dondurma prosesi qida məhsullarının nəql edilməsi və saxlanılması üçün də daha əlverişli şərait yaradır. |
Dondurulmuş qidaların saxlanma müddəti və keyfiyyəti
haqqında çox məlumatsızlıq var. Xüsusilə, dondurulmuş qidaların nə qədər saxlanıla biləcəyi və bunun onların keyfiyyətinə necə təsir etdiyi barədə maraqlı mülahizələr mövcuddur.
İnsanlar adətən dondurulmuş qidaların tez xarab olduğunu düşünürlər. Lakin əslində, düzgün şəkildə qablaşdırılmış və saxlanılan dondurulmuş qidalar uzun müddət keyfiyyətini qoruya bilər. Məsələn, dondurulmuş ət və balıq məhsulları, düzgün şəraitdə saxlandıqda, aşağıdakı müddətlər ərzində keyfiyyətini saxlaya bilər:
- Ət - 8-12 ay
- Balıq — 6-8 ay
- Qiymələnmiş ərzaqlar - 2-4 ay
| Məhsul | Saxlanma müddəti | Qeyd |
|---|---|---|
| Donmuş meyvələr | 8-12 ay | Çoxlu vitaminlər saxlayır |
| Donmuş tərəvəzlər | 10-12 ay | Dadı və rəngi qorunur |
| Donmuş çörək / makaron | 2-3 ay | Quru və saxlanılmalıdır |
Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlər - səhvlər və həqiqətlər
Dondurulmuş qidalar haqqında yayılan miflərin biri də dondurulmuş meyvə və tərəvəzlərə aid olur. Çoxları hesab edir ki, dondurulma zamanı bu qidalar bütün faydalı maddələrini itirirlər. Ancaq bu, həqiqət deyil. Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlər təzə məhsullarla müqayisədə bəzən daha çox vitamin və minerallar saxlaya bilir.
Digər tərəfdən, dondurulmuş məhsulların istifadəsi qrupun üzvləri üçün münasib ola bilər. Məsələn, bişirmək üçün çox vaxt tələb edən tərəvəzləri dondurulmuş halda saxlamaq daha praktikdir. Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlərdən istifadə edilərkən aşağıdakılara diqqət etmək vacibdir:
- Uyğun temperaturda saxlamaq
- Ən yaxın zamanda istifadə etmək
- Bişirmə və hazırlamaya diqqət etmək
| Səhv | Həqiqət |
|---|---|
| Dondurulmuş qidalar faydasızdır | Dondurulmuş qidalar təzə məhsullarla müqayisədə daha çox vitamin və mineral saxlaya bilir |
| Dondurulmuş qidalar daha pahalıdır | Dondurulmuş qidalar bəzən daha ucuz ola bilər və saxlama müddəti daha uzun olur |
Dondurulmuş qidaların qidalılıq dəyəri barədə doğru bilgilər
Çox insanlar dondurulmuş qidaların qidalılıq dəyərini aşağı hesab edirlər. Ancaq bu, həmişə doğru deyil. Dondurulmuş qidalar, məsələn, meyvə və tərəvəzlər, əksər hallarda təzə məhsullarla müqayisədə daha çox vitamin və mineral maddələr saxlayırlar. Çünki onlar yığılma və daşınma zamanı vitaminlərini daha az itirir. Buna görə də, dondurulmuş qidalar sağlam qidalanma üçün yaxşı bir seçimdir.
Bundan başqa, dondurulmuş qidalar çox rahat və asandır. Siz istədiyiniz qədər götürə bilər və qalan hissəsini sonraya saxlaya bilərsiniz. Bu, vaxtınızı və pul xərclərini azaldır. Aşağıdakı üstünlükləri də nəzərə alın:
- Təzəlik — Meyvə və tərəvəzlər dondurulduqları vaxt qorunur, beləliklə təzəliyi saxlayır.
- Qidalılıq — Dondurulmuş qidalar çox vitaminlər və minerallar əhəmiyyətli miqdarına malikdir.
- Rahatlıq — Tələb olunduğu qədər dondurulmuş qida götürülə və nəzərdə tutulduğu kimi istifadə edilə bilər.
- Uzunmüddətli saxlanma — Dondurulmuş qidalar uzun müddət ərzində saxlanıla bilər.
| Qida | Təzə vs Dondurulmuş vitamin miqdarı |
| Броколи | Təzə: A vitamini 135 mcg, C vitamini 89 mg Dondurulmuş: A vitamini 150 mcg, C vitamini 85 mg |
| Qırmızı bibər | Təzə: A vitamini 127 mcg, C vitamini 128 mg Dondurulmuş: A vitamini 135 mcg, C vitamini 120 mg |
| Göyərti | Təzə: A vitamini 82 mcg, C vitamini 51 mg Dondurulmuş: A vitamini 90 mcg, C vitamini 48 mg |
The Way Forward
Nəticə:
Dondurulmuş qidalar haqqındakı bu miflərin çəvrəsindən çıxmaq çətin olsa da, bu məqalə bizi doğru məlumatlara yönəldə bilər. Dondurulmuş məhsullar təhlükəsiz və faydalı ola bilər, əgər düzgün saxlanılsa və hazırlansa. Biz həm keyfiyyətli tərəvəz və meyvələrdən, həm də məhsuldarlığı yüksək olan dondurulmuş variantlardan faydalana bilərik. Əsas olan budur ki, qida məhsullarımızla bağlı informasiyalar doğru və vaxtında olsun.